Sujet : pâté de pigeons maison |
|  Posté le 15-09-2013 ŕ 17:55:08
| voilà pour ceux qui voulaient savoir, après à vous d'adapter les doses 
Pour 15 pigeons dont vous récupérer que les blancs (voir le reste de la viande si vous êtes motivés) et les foies.
- 1kg de gorge à faire mouliner
- 500g d'échine de porc à faire mouliner
- 5 échalotes (des moyennes)
- 5 biscottes moulinées dans une verre de lait froid
- 3 oeufs
- 1 bouquet de persil
- feuilles de laurier coupées à la main en petits morceaux (ne pas les mettre entières)
- sel et poivre selon votre goût
donc vous mélangez tout ça ensemble (bien mouliné et vous mettez à 200° pendant 2h au bain marie et pensez à surveiller l'eau à rajouter au fur et à mesure si nécessaire (mais de l'eau chaude pour ne pas ralentir la cuisson)
et voilà le tour est joué, bon appétit   |
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| Posté le 15-09-2013 ŕ 19:02:27
|  j'ai pensé a desosser les pigeons mais du coup il en faut moins  car il y a plus de chaire |
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| Posté le 15-09-2013 ŕ 19:06:07
| ben chacun fait comme il veut pour la viande, ma mère ne s'embête plus, elle ne prend que les blancs  |
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| Posté le 15-09-2013 ŕ 20:46:11
| | c'est mieu desossé mais c'est long !!!!! |
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| Posté le 28-09-2013 ŕ 11:35:52
| | alors y'en a qui ont essayer? |
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| Posté le 28-09-2013 ŕ 12:41:47
| | Pas encore |
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| Posté le 07-10-2013 ŕ 07:53:28
| | Vais essayer dans la semaine |
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| Posté le 07-10-2013 ŕ 19:43:02
| | ben tu m'en diras des nouvelles |
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| Posté le 07-10-2013 ŕ 19:47:50
| Les pigeons sont pret je le fait demain
Edité le 07-10-2013 à 19:50:13 par theo76210
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| Posté le 07-10-2013 ŕ 19:49:25
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| Posté le 09-10-2013 ŕ 19:38:27
| | Trop bon |
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| Posté le 09-10-2013 ŕ 20:05:49
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| Posté le 09-10-2013 ŕ 20:06:53
| | J en referais |
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| Posté le 09-10-2013 ŕ 20:09:32
| | on y prend vite gout hein! |
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| Posté le 09-10-2013 ŕ 20:20:41
| | Oui |
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| Posté le 27-10-2013 ŕ 10:55:27
| | je vais essayer mais il me reste plein de pate cochon chevreau foie campagne ect |
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| Posté le 04-01-2014 ŕ 12:57:30
| le pâté à fini de cuire se matin, ça sent trop bon!  |
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| Posté le 04-01-2014 ŕ 14:54:55
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